LA BRIOCHE AU SKYR AVEC DANONE

• 110g de Skyr
• 200ml de lait
• 7g de levure de boulanger sèche ou 15g de levure fraîche
• 80g de sucre
• 450g de farine
• 6g de sel
• 1 oeuf 
• 55g de beurre mou

• Réchauffez le lait afin qu'il soit tiède puis mélangez-le directement avec la levure dans un saladier.
• Ajoutez ensuite le sucre, le Skyr et l'oeuf et mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
• A présent, sans mélanger, déposez la moitié de la farine sur la préparation, puis le sel, puis l'autre moitié de farine.
• Mélangez le tout
• Pour finir, incorporez le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrissez la pâte une dizaine de minutes.
• Laissez reposer votre pâte 1h30 dans le saladier recouvert d'un torchon.
• Une fois la pâte reposée, séparez-la en 3 morceaux du même poids afin de la tresser.
• Placez-la ensuite dans un moule à cake ou directement sur une plaque de four avec du papier sulfurisé.
• Laissez reposer à nouveau pendant 1h.
• Pour finir, badigeonnez votre brioche avec du lait, puis enfournez-là à 180°C pour 20/25 minutes.
• Laissez refroidir quelques minutes après cuisson
• Régalez-vous !

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