Nous utilisons des additifs, comme on le fait en cuisine, pour améliorer la durée de vie, préserver la texture des aliments ou encore réguler l’acidité de nos produits.

Tous les additifs que nous utilisons ont été évalués par les agences sanitaires compétentes et font l’objet d’un contrôle strict et régulier par l’EFSA (Autorité Européenne de Sécurité des Aliments). Ils ne présentent aucun risque pour la santé.

Pour en savoir plus, consultez la question « quels sont les additifs présents dans nos recettes ? » 👇

Nous menons une démarche constante de simplification de nos recettes visant à diminuer le nombre d’additifs.

Nous en utilisons essentiellement pour nos produits laitiers frais aux fruits et nos crèmes desserts, nos produits d’origine végétale, nos boissons aromatisées et pour certaines de nos recettes pour bébé.

Nos eaux minérales naturelles et nos produits laitiers frais nature ne contiennent aucun additif. Pour ces derniers, nous ajoutons uniquement des arômes naturels. La texture est apportée par la fermentation.

Concernant nos produits laitiers frais

Pour nos yaourts aux fruits et les desserts lactés (la plupart non fermentés), nous utilisons principalement :

• des texturants et épaississants pour donner plus de « corps » à la préparation et/ou pour répartir de façon homogène les morceaux de fruits dans votre pot et éviter qu'ils ne tombent tous au fond du pot.
• des correcteurs d’acidité notamment pour les yaourts afin de réguler l’acidité jusqu’à la fin de vie du produit et donner une saveur la plus constante possible, et ce quelle que soit la récolte ou le lot de fruits, qui peuvent être plus ou moins acides, plus ou moins sucrés.

En dehors des additifs, nous utilisons :

• des arômes pour renforcer le goût et pour que la saveur reste la même tout au long de la durée de vie du produit,
• Des jus de légumes concentrés pour donner de la couleur,
• Sans oublier des fruits et du sucre.

Concernant nos produits d’origine végétale

Nous utilisons des correcteurs d’acidité pour réguler l’acidité de nos alternatives végétales au yaourt, desserts, glaces et boissons.  

• Pour contrebalancer l’acidité apportée par le calcium présent dans nos produits qui peut parfois avoir un impact sur le goût et la texture.
• Pour empêcher nos boissons de cailler quand elles sont utilisées dans des recettes chaudes (par exemple dans le thé ou dans le café).  

Selon la recette, nous avons recours à différents correcteurs d’acidité : l’acide citrique, l’acide malique, le citrate de sodium et les phosphates de potassium.

Nous utilisons aussi des anti-oxydants pour éviter que l’apparence des produits ne se dégrade dans le temps :

• les esthers d’acide gras de l’acide ascorbique qui sont produits en associant des acides gras à de la vitamine C, un acide naturel que l’on retrouve dans la plupart des fruits et légumes. 
• des extraits riches en tocophérol – qui sont extraits à partir d’huile de soja puis filtrés et purifiés.  

Nous utilisons également des stabilisants afin que la texture de nos produits soit homogène et se maintienne sur la durée tels que la gomme Guar, la gomme Gellane ou les Pectines.

Concernant nos recettes pour bébé  

Conformément à la réglementation, nous n'utilisons pas de conservateurs, ni de colorants ou d’édulcorants dans les produits infantiles.

Nous pouvons utiliser par exemple :

Pour nos biscuits :

• Des poudres à lever (carbonates de sodium, de calcium, d’ammonium, tartrates de potassium).
• Des émulsifiants comme la lécithine de soja pour répartir les ingrédients de façon homogène dans le pot.

Pour nos lactés et laits infantiles :

• des épaississants comme la farine de graines de caroube.
• des stabilisants ou épaississants comme la pectine pour donner plus de « corps » à la préparation.
• des émulsifiants comme des mono-diglycérides d’acides gras (notamment de colza) pour répartir les ingrédients de façon homogène dans le pot.

Pour nos petits pots & coupelles :

• de l’acide ascorbique en tant qu'antioxydant, afin de préserver la couleur des fruits.

Et de manière transversale :

• de l’acide citrique comme correcteur d’acidité – sauf quand nous utilisons du jus de citron - pour réguler l’acidité.

Concernant nos boissons aromatisées

Nous utilisons principalement :

• des édulcorants d’origine naturelle.
• des anti-oxydants tel que la vitamine C pour garantir la stabilité de la couleur tout au long de la durée de vie du produit.
• de l’acide citrique (ou du jus de citron) comme correcteur d’acidité pour réguler l’acidité et apporter des notes acidulées.

En dehors des additifs, nous utilisons :

• des arômes pour renforcer le goût et pour que la saveur reste la même tout au long de la durée de vie du produit.
• Du jus de concentré pour garantir la même couleur du produit tout au long de la durée de vie.
• Du stevia, pour renforcer la note sucrée sans apporter des calories.

L’édulcorant artificiel E950 a un pouvoir sucrant environ 200 fois plus important que le sucre classique. Il apporte donc un goût sucré mais sans les calories qui vont avec. Cet additif a été évalué par l’Autorité Européenne de Sécurité Alimentaire (EFSA) et ne présente aucun risque. Cet édulcorant est utilisé souvent en combinaison avec le sucralose pour un bon goût sucré sans arrière-goût.

Nous n’utilisons pas d’édulcorant dans les recettes pour bébé. 

Nous utilisons différents arômes afin de rehausser le goût de nos produits, et de conserver la stabilité des saveurs des fruits d’une récolte à l’autre.

Ainsi, les produits que vous aimez gardent un goût le plus constant possible quel que soit le lieu, ou la date à laquelle vous les achetez.

L’utilisation d’arômes est indiquée sur tous les emballages de nos produits, et dans le détail de nos recettes présentes sur ce site.

Pour toutes nos gammes, nous apportons le plus grand soin dans le choix de nos arômes et respectons bien entendu strictement la réglementation.

• Pour nos produits frais, nos produits fermentés quotidiens (yaourts, laits fermentés…) sont majoritairement sans arômes ou en arômes naturels. Nos desserts lactés contiennent majoritairement des arômes de synthèse. Cette utilisation des arômes est en parfait respect de la réglementation en vigueur sur le sujet.

• Pour la gamme Alpro : nous utilisons de préférence des arômes naturels, des arômes naturels « de », des arômes naturels « de » avec d’autres arômes naturels, ou des extraits. Néanmoins quand cela n’est pas possible, nous veillons à utiliser des arômes qui n’intègrent que des substances identiques à celles que l’on trouve dans la nature.

• Pour nos recettes pour bébé, et à l’exception parfois de la vanille, tous nos arômes sont naturels, et parfois naturels « de ». Nous en utilisons par exemple dans certaines recettes de céréales infantiles pour proposer une plus grande palettes de saveurs gourmandes et permettre à bébé de varier les plaisirs au petit-déjeuner.

• Pour l’ensemble de nos boissons à base d’eaux minérales naturelles, nous utilisons des arômes naturels, des arômes naturels « de », ou des extraits, en fonction de nos recettes (thés, jus, eaux infusées, eaux aromatisées…).

·       Un « extrait » provient à 100% du fruit ou du légume concerné.

·       Le goût d’un « arôme naturel de » provient au moins à 95% du fruit, ou du légume, dont il est l’arôme. Il est 100% naturel.
Exemple : un arôme naturel de fraise provient au moins à 95% de la fraise.

·       Un « arôme naturel » est lui aussi 100% naturel, mais les « ingrédients » qui le composent ne proviennent pas forcément du fruit, ou du légume, dont il est l’arôme. Exemple : un arôme naturel fraise peut provenir d’autres ingrédients naturels qui, assemblés ensemble, donnent un goût de fraise !

·       Enfin, un « arôme » est le plus souvent synthétique, c’est-à-dire qu’il est un assemblage de molécules odorantes. 

La majorité de nos recettes sont sans additif colorant. En effet, pour donner de la couleur et faire que le produit soit aussi bon que beau, nous utilisons les propriétés colorantes de jus de fruits ou de légumes concentrés (ex : carotte, carotte pourpre…).

Il n’y a pas de colorants dans les produits destinés aux enfants en bas-âge en conformité avec la réglementation de l’alimentation infantile. Néanmoins nous pouvons être amenés à utiliser certains ingrédients qui ne sont pas des additifs pour leurs propriétés naturellement colorantes (par exemple : jus de carotte pourpre).

La gélatine est une protéine animale de haute qualité nutritionnelle. Nous l'utilisons dans quelques produits* pour des raisons précises : cela permet de proposer une texture fondante et de favoriser la stabilité de l'air dans les mousses. A la maison, la gélatine est utilisée de la même façon pour préparer une panacotta ou une espuma.

Dans nos produits, la gélatine nous permet de vous proposer une mousse aérienne et fondante pendant toute la durée de vie du produit.

La gélatine utilisée dans nos recettes provient du bœuf, sauf pour Light and Free Mousse Pêche Fraise pour lequel nous utilisons de la gélatine de porc.

*Light and Free Mousse Pêche Fraise, Danette Mousse Liégeoise, Danette Le Liégeois, Danette mousse, Gervita, Activia Recette au fromage blanc

Si le sel permet de relever la saveur des plats, il est à consommer avec modération car il pourrait faire le lit de certaines maladies comme l’hypertension. 

C’est encore plus vrai chez les tout petits, dont les reins sont encore immatures !  

C'est pourquoi nos recettes pour les bébés de 4/6 et 6 mois ne contiennent pas de sel ajouté, seulement le sodium naturellement présent dans les ingrédients de la recette. Nous commençons à en introduire dans les petits plats à partir de 8 mois, en toute petite quantité et toujours bien en dessous des seuils imposés par la réglementation. Juste ce qu’il faut pour relever la saveur de nos recettes et éviter que papa et maman ne soient tentés de re-saler le tout pour les mettre à leur goût !  

Et parce que nous savons que nous pouvons nous améliorer, nous prévoyons de diminuer encore le niveau de sel dans nos recettes : notre objectif est de proposer des petits plats qui soient à la fois savoureux et sans sel ajouté sur l’ensemble de la gamme Bledina cœur de repas avant 12 mois*. 

Le saviez-vous ?

Les quantités de sodium présent dans nos recettes sont disponibles sur nos emballages et sur notre site internet. Le sel étiqueté correspond à cette quantité de sodium *2,5, conformément à la règlementation. 

_{*Petits plats en pots, bols, briques de soupe}

Concernant nos produits laitiers frais

Nous avons réduit de 8% les sucres ajoutés entre 2012 et 2018 sur nos produits laitiers quotidiens sucrés.  

Nous avons déjà rénové les gammes Activia fruits en réduisant de 9% le sucre ajouté (7,5g à 6,8g/100g) soit 2 niveaux d’intensité sucré en moins ou encore Danonino Fromage Blanc avec -13% de sucre ajouté (8,1g à 7g/100g). Nous avons également lancé la gamme Light & Free avec une recette 30% moins sucrée que le reste du marché : moins de 4,3% de sucre et sans édulcorant.  

En parallèle de nombreuses gammes nature, qui sont par définition sans sucre ajouté, ont vu le jour : Les Danone du Monde, Danone bio nature, Activia Bio nature, Danone Playmobil bio et les ptits miam Les 2 vaches nature (pour les enfants).  

Les marques enfants dont Danonino sont notre priorité n°1. En 2018, 90% de nos volumes sont conformes à cet objectif et nous avons atteint 100% en 2019.  

Concernant nos boissons

Nous avons réduit de 25% les apports en sucres de nos boissons aromatisées entre 2007 et 2014. 

100 % des boissons aromatisées à base d’eau minérale naturelle que nous commercialisons aujourd’hui ont un taux de sucre inférieur à 5 g de sucre /100ml. C’est 40% de moins que la moyenne des boissons aromatisées sucrées du marché.  

Nous avons lancé Volvic Kids en 2018, une boisson bio pour enfants, 50 % moins sucrée que la moyenne du marché. 

Le lait et les ingrédients mis en œuvre dans nos produits* ont subi une pasteurisation, ils peuvent donc être consommés sans risque par tous, y compris les femmes enceintes et les enfants de plus de 3 ans.

* Une exception s’applique pour la gamme Danacol contenant des stérols végétaux qui réduisent le cholestérol. De ce fait, Danacol n'est pas destiné aux personnes qui ont des besoins nutritionnels spécifiques, comme les femmes enceintes et qui allaitent, ainsi que les enfants de moins de 5 ans.